MENÚ DI SAN VALENTINO

ANTIPASTI 10 €
blinis di grano saraceno con crema di patate e porri carciofi alla menta e prosciutto d’agnello
felafel di ceci con mostarda di mele maionese di sedano rapa e misticanza fresca con frutta secca
polpette di baccalà al miele con cipolline e cavolfiori in agrodolce

PRIMI 12 €
tortelloni di pasta all’uovo artigianale ripieni di carciofi serviti al caio&pepe con crema di rape rosse
ravioloni di patate artigianali ripieni di pecorino e miele con radicchio tardivo noci e erbette
tagliolini di pasta all’uovo artigianale al fondo bruno di carne di manzo cipolle e provolone recco

SECONDI 16 €
tartare di manzo maremmano e misticanza fresca con frutta secca concentrato di pomodoro e marmellata di peperoncino
stracotto di manzo maremmano con ceci dal solco dritto al rosmarino e purè di patate
“fiori e radici” carciofi ripieni di sedano rapa con radicchio tardivo piastrato crema di carote chips di topinambur e patate viola

DOLCI 7 €
sacher stout torta sacher alla birra scura con marmellata di carciofi e panna montata
bavarese di nocciole e caffè
cheesecake di ricotta di bufala infornata con marmellata di fragole al basilico


MENÚ DEGUSTAZIONE DI SAN VALENTINO

blinis di grano saraceno con crema di patate e porri carciofi alla menta e prosciutto d’agnello

tortelloni di pasta all’uovo artigianale ripieni di carciofi serviti al caio&pepe con crema di rape rosse

accompagnato da:
1 CALICE DI REALE - IPA 5,3% BIRRA DEL BORGO

tartare di manzo maremmano e misticanza fresca con frutta secca concentrato di pomodoro e marmellata di peperoncino

accompagnato da:
1 CALICE DI SILENE - DAMIANO CIOLLI

cheesecake di ricotta di bufala infornata con marmellata di fragole al basilico

COSTO 45 €